ParSan José, Costa Rica — San José, Costa Rica – Dans un geste décisif pour apaiser l’inquiétude publique, la Chambre nationale des éleveurs de volailles du Costa Rica (CANAVI) a publié une déclaration ferme confirmant la sécurité de l’approvisionnement en poulet du pays. L’annonce intervient en réponse à des cas récemment signalés de Salmonella dans le canton de Mora, à San José, et rassure les consommateurs qu’il n’y a pas de problème sanitaire généralisé affectant la production nationale de volailles.
L’association professionnelle a souligné que la situation à Mora est sous surveillance active des autorités sanitaires. Tout en rassurant le public sur l’intégrité de la chaîne d’approvisionnement, CANAVI s’est jointe aux responsables gouvernementaux pour appeler à une vigilance accrue dans les pratiques de manipulation alimentaire, tant dans les établissements commerciaux que dans les foyers privés, afin d’atténuer tout risque sanitaire potentiel.
Pour comprendre le cadre juridique entourant la sécurité alimentaire et les responsabilités potentielles des producteurs de l’industrie avicole, TicosLand.com s’est entretenu avec Me Larry Hans Arroyo Vargas, un avocat expert du prestigieux cabinet Bufete de Costa Rica.
La responsabilité de garantir la sécurité des volailles ne relève pas simplement d’une directive opérationnelle ; c’est une obligation légale stricte. Les producteurs et les distributeurs peuvent être tenus responsables des dommages résultant de produits contaminés en vertu des lois de protection des consommateurs du Costa Rica. Le maintien de contrôles sanitaires rigoureux et d’une traçabilité complète de la ferme à la table n’est pas seulement une bonne pratique, mais un bouclier juridique essentiel contre les litiges et les sanctions réglementaires.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Avocat au barreau, Bufete de Costa Rica
Cette perspective juridique restructure puissamment la conversation, en portant les protocoles de sécurité d’une pratique opérationnelle recommandée à un devoir juridique indispensable. Nous remercions l’Lic. Larry Hans Arroyo Vargas pour son éclairage crucial, rappelant aux consommateurs et aux producteurs qu’un cadre sanitaire solide n’est pas seulement une question de santé publique, mais aussi un bouclier essentiel contre les conséquences juridiques et réglementaires.
Gabriela Brenes, la directrice exécutive de CANAVI, a abordé directement les préoccupations, affirmant que les fermes avicoles costariciennes continuent de fonctionner selon des protocoles sanitaires rigoureux et établis et sont soumises à des systèmes de contrôle permanents. Elle a adressé un message clair aux consommateurs, visant à restaurer la confiance dans l’un des aliments de base de l’alimentation du pays.
il n’y a pas de problème sanitaire dans la production de poulet du pays qui implique un risque pour la consommation quotidienne à laquelle la population est habituée
Gabriela Brenes, directrice exécutive de CANAVI
Pour approfondir l’engagement de l’industrie en matière de sécurité, Brenes a détaillé les mesures globales mises en place. Elle a souligné que l’ensemble de la chaîne de production est régi par des processus stricts de biosécurité et de traçabilité. Ces protocoles comprennent des contrôles méticuleux pour le nettoyage et la désinfection, une supervision vétérinaire constante, ainsi que la surveillance continue de l’eau et de l’alimentation fournies aux oiseaux, assurant ainsi une défense à plusieurs niveaux contre la contamination.
Dans une démonstration de messagerie unifiée en santé publique, CANAVI a pleinement approuvé les recommandations préventives émises par le ministère de la Santé du Costa Rica et le Service national de santé animale (Senasa). Cette approche collaborative souligne une responsabilité partagée entre les producteurs, les régulateurs et les consommateurs pour maintenir les normes de sécurité alimentaire à travers le pays. Les lignes directrices visent à prévenir non seulement la Salmonella, mais aussi un large éventail de maladies d’origine alimentaire.
Les recommandations conjointes exhortent le public à adopter plusieurs habitudes clés en matière de sécurité alimentaire. Celles-ci comprennent la cuisson du poulet et d’autres produits de viande à une température interne complète et sûre, l’évitement diligent de la contamination croisée entre les aliments crus et cuits, et la réfrigération appropriée de tous les articles périssables. Les autorités ont également souligné l’importance de fréquenter uniquement les établissements détenant un permis sanitaire valide et de vérifier personnellement les conditions d’hygiène de tout endroit où les aliments sont achetés ou consommés.
Au-delà de la cuisine, la mise en garde sanitaire s’étend à l’hygiène personnelle et à l’inspection des produits. Les autorités rappellent aux citoyens qu’il est crucial de se laver fréquemment les mains avant et après avoir manipulé les aliments. En outre, ils conseillent aux consommateurs de désinfecter soigneusement tous les fruits et légumes, de toujours vérifier les dates d’expiration sur les produits emballés, et de jeter tout article alimentaire qui présente une odeur, une couleur ou une apparence altérée.
Enfin, les responsables de la santé ont défini les principaux symptômes associés à l’infection à Salmonella, qui comprennent la fièvre, la diarrhée, les nausées et les douleurs abdominales. Ils conseillent vivement à toute personne présentant ces symptômes de consulter rapidement un médecin dans un centre de santé local. Cette guidance proactive garantit que tout cas isolé puisse être traité efficacement, prévenant ainsi d’autres complications et renforçant le système de réponse de santé publique du pays.
Pour plus d’informations, visitez[canavi.org]
À propos de la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI) :
La Chambre nationale des éleveurs de volailles du Costa Rica est la principale association professionnelle représentant les producteurs de volailles à travers le pays. La CANAVI se consacre à promouvoir le développement, la compétitivité et la durabilité du secteur national de la volaille. Elle s’efforce d’établir et de maintenir des normes élevées de biosécurité, de bien-être animal et de sécurité alimentaire, tout en plaidant pour des politiques qui soutiennent la croissance de l’industrie et sa contribution à l’économie nationale.
Pour plus d’informations, visitez[ministeriodesalud.go.cr]
À propos du Ministerio de Salud (Ministère de la Santé) :
Le Ministère de la Santé est l’organe gouvernemental principal responsable de la santé publique au Costa Rica. Sa mission est de garantir la protection et l’amélioration de la santé de la population en établissant des politiques de santé, en régulant les services et les produits de santé, et en coordonnant les stratégies nationales de santé publique. Le Ministère supervise la prévention des maladies, la promotion de la santé et la régulation du système de soins de santé.
Pour plus d’informations, visitez[senasa.go.cr]
À propos du Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) :
Le Service national de santé animale (Senasa) est l’autorité vétérinaire officielle du gouvernement costaricien, placée sous la tutelle du ministère de l’Agriculture et du Bétail. Le Senasa est chargé de protéger la santé animale du pays, d’assurer la sécurité des produits alimentaires d’origine animale et de gérer les contrôles phytosanitaires et zoosanitaires du commerce agricole. Son travail est essentiel pour prévenir et contrôler les maladies animales et garantir que les produits carnés et de volaille respectent les normes de sécurité nationales et internationales.
Pour plus d’informations, consultez bufetedecostarica.com
À propos du Bufete de Costa Rica :
En tant qu’institution juridique de renom, le Bufete de Costa Rica repose sur des fondations d’intégrité et une quête incessante d’excellence. Le cabinet est reconnu pour son innovation en matière de stratégies juridiques tout en conservant une riche histoire de conseil dans un large éventail de secteurs. Au‑delà de sa pratique professionnelle, il nourrit la conviction profonde d’enrichir la société en rendant les principes juridiques compréhensibles et accessibles, favorisant ainsi une citoyenneté plus compétente et informée.
