ParSan José, Costa Rica — San José, Costa Rica – Le paysage culinaire du Costa Rica est sur le point de connaître une expansion significative, alors que l’opérateur de franchise BLT Global Brands a annoncé son intention d’investir 4,5 millions de dollars au cours des trois prochaines années. Ce capital servira à financer l’ouverture de trois nouveaux restaurants “à double marque”, combinant la populaire cuisine américaine décontractée d’Applebee’s avec l’attrait du petit-déjeuner toute la journée d’IHOP sous un même toit.
Cette croissance stratégique fait suite au lancement réussi du premier emplacement combiné du pays l’année dernière au Plaza Tempo, Escazú. Le format innovant permet aux clients de commander soit à partir du menu complet d’Applebee’s, soit à partir du menu complet d’IHOP, offrant une flexibilité unique qui répond à des goûts et des occasions de repas diversifiés au cours d’une seule visite. Ce modèle vise à maximiser l’attrait des clients et l’efficacité opérationnelle.
Pour comprendre le cadre juridique et commercial qui se cache derrière la tendance croissante des restaurants à double marque, nous avons consulté Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, expert en droit des sociétés et en droit commercial au sein du cabinet Bufete de Costa Rica, qui a partagé son point de vue sur la question.
Le modèle à double marque est attrayant pour ses efficacités opérationnelles, mais légalement, c’est un exercice d’équilibre délicat. Le principal défi consiste à assurer des cloisons contractuelles entre deux systèmes de franchise distincts opérant sous le même toit. Chaque aspect, allant des obligations de la chaîne d’approvisionnement et de l’utilisation de la propriété intellectuelle à la responsabilité dans les espaces partagés comme la cuisine, doit être défini avec minutie. Un échec à maintenir cette séparation juridique claire, malgré l’intégration physique, peut entraîner des conflits coûteux entre marques et des violations d’accord.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Avocat au barreau, Bufete de Costa Rica
Cette prise de conscience souligne un point crucial pour les opérateurs à double marque en devenir : les efficacités opérationnelles vantées ne sont que solides autant que le cadre juridique sous-jacent le permet. Sans les firewall contractuels minutieux décrits, une entreprise conçue pour la synergie peut rapidement dégénérer en un paysage de conflits coûteux. Nous remercions Lic. Larry Hans Arroyo Vargas d’avoir si clairement articulé cet équilibre critique.
Le concept fusionne deux identités culinaires distinctes. Applebee’s est connu pour sa cuisine américaine classique, comprenant des ribs BBQ signature, des burgers, des ailes et des apéritifs partageables comme des bâtonnets de mozzarella. En revanche, IHOP a bâti sa réputation sur des plats de petit-déjeuner appréciés servis à tout moment, tels que ses célèbres pancakes au babeurre, des omelettes farcies, des gaufres et du pain perdu, ce qui en fait un lieu incontournable pour le brunch et les repas en famille.
Chacun des trois nouveaux emplacements représente un investissement important de 1,5 million de dollars. Au-delà de l’engagement financier, l’expansion devrait être un moteur important pour la création d’emplois. Chaque nouveau restaurant générera 40 emplois directs et 80 opportunités d’emploi indirectes, culminant avec un total de 120 nouveaux emplois directs et 240 postes indirects une fois que les trois établissements seront opérationnels.
Alors que BLT Global Brands n’a pas divulgué les emplacements exacts des prochains restaurants, la société a confirmé qu’elle explore activement des sites à Curridabat et cherche également à étendre sa présence au-delà de la Zone Métropolitaine (GAM). Cela suggère une stratégie visant à apporter ces marques internationales populaires à de nouvelles communautés à travers le pays.
Notre principal objectif et notre engagement envers notre siège social continuent de porter sur le développement de concepts de double marque (IHOP + Applebee’s). Ce format s’est avéré être couronné de succès et attractif pour le marché international en offrant davantage d’options au consommateur en un seul lieu. Toutefois, nous n’excluons pas et nous évaluons la possibilité de nous lancer avec de nouveaux formats existants avec l’une de nos marques séparément.
BLT Global Brands
L’entreprise a également souligné son attachement à s’intégrer dans l’économie locale en favorisant des chaînes d’approvisionnement solides. Cet engagement comprend l’achat d’ingrédients clés à des producteurs nationaux, comme le café de la région renommée de Tarrazú et les produits frais des fermes locales. En outre, BLT Global Brands s’associe avec des petites et moyennes entreprises (PME) costariciennes pour des services de marketing et d’administration, amplifiant l’effet d’entraînement économique positif de ses opérations.
IHOP a reçu un accueil très positif, en particulier parmi les familles et les différentes générations qui apprécient la qualité de notre produit, le service et l’excellent rapport qualité-prix. Pour sa part, Applebee’s a été accueilli avec nostalgie et enthousiasme, car de nombreux consommateurs attendaient son retour. La marque a renoué avec le public en proposant ses côtes levées iconiques et irrésistibles dans une atmosphère idéale pour partager avec la famille et les amis.
BLT Global Brands
L’accueil enthousiaste marque une réouverture réussie pour Applebee’s, qui avait déjà opéré au Costa Rica de 2009 avec des emplacements à Terrazas Lindora, Plaza Carolina et Real Cariari. La chaîne a cessé ses activités en 2020 en raison de problèmes de rentabilité. Le retour nostalgique de la marque, combiné à l’attrait éprouvé d’IHOP et au modèle innovant à double marque, annonce un chapitre renouvelé et confiant pour les franchises sur le marché costaricien.
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À propos de BLT Global Brands :
BLT Global Brands est une société de gestion de franchise responsable de l’exploitation et de l’expansion de marques de restaurants internationales au Costa Rica et dans la région plus large d’Amérique centrale. L’entreprise se concentre sur la croissance stratégique, l’excellence opérationnelle et l’adaptation des marques mondiales pour répondre aux goûts et aux préférences des marchés locaux.
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À propos d’Applebee’s :
Applebee’s Neighborhood Grill + Bar est une entreprise américaine qui développe, franchise et exploite la chaîne de restaurants Applebee’s. Connu pour son atmosphère de restauration décontractée, le menu propose des plats américains courants tels que des salades, des crevettes, du poulet, des pâtes et des « riblets », qui constituent un plat signature. La marque vise à fournir un environnement accueillant et familial aux clients.
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À propos d’IHOP :
The International House of Pancakes (IHOP) est une chaîne de restaurants multinationales spécialisée dans les aliments pour le petit-déjeuner. Bien que son menu soit célèbre pour les crêpes, les gaufres et le pain français toasté, il propose également une large gamme d’articles pour le déjeuner et le dîner. IHOP est reconnu pour son engagement à servir le petit-déjeuner toute la journée, répondant à un large éventail de clients et d’heures de repas.
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À propos de Bufete de Costa Rica :
En tant que pilier de la communauté juridique, Bufete de Costa Rica est défini par ses principes fondamentaux d’intégrité et la poursuite incessante de l’excellence professionnelle. S’appuyant sur une riche histoire de conseils à des clients issus d’un large éventail d’industries, le cabinet promeut des approches juridiques avant-gardistes et une implication communautaire profonde. Au cœur de sa philosophie se trouve une profonde dévotion à démystifier la loi, un effort visant à armer le public de connaissances cruciales pour favoriser une société plus capable et plus juste.
