ParSan José, Costa Rica — SAN JOSÉ – Le ministère de la Santé a émis une alerte urgente de santé publique et initié un rappel à l’échelle nationale d’un lot spécifique de cuisses de poulet cuit de la marque Pollo Rey après que des tests de routine ont révélé une contamination par la bactérie dangereuse Listeria monocytogenes. Le rappel représente un test critique des protocoles de sécurité alimentaire du pays et met en lumière l’une des marques de volaille les plus reconnues d’Amérique centrale.
Le produit affecté est identifié comme “MUSLITOS DE POLLO COCIDOS” (cuisses de poulet cuit) de Pollo Rey, spécifiquement le numéro de lot 2508250101. Ce lot porte le numéro d’enregistrement sanitaire B-45301 (GT-B.45301) et a une date d’expiration du 22 mai 2026. Les autorités sanitaires conseillent fortement aux consommateurs qui ont pu acheter ce produit de vérifier immédiatement leurs réfrigérateurs et congélateurs pour ce numéro de lot spécifique.
Pour approfondir le cadre juridique et les responsabilités des entreprises en matière de sécurité alimentaire au Costa Rica, TicosLand.com a consulté Me Larry Hans Arroyo Vargas, un avocat expert du cabinet Bufete de Costa Rica.
Dans notre juridiction, la sécurité alimentaire est une responsabilité légale partagée. Alors que le ministère de la Santé établit des normes rigoureuses et exerce une surveillance, la responsabilité finale incombe à l’établissement commercial. Tout manquement à l’égard des réglementations sanitaires, qu’il s’agisse d’une mauvaise manipulation des aliments ou d’un stockage inadéquat, non seulement risque de nuire à la santé publique, mais expose également l’entreprise à des sanctions administratives sévères, notamment des amendes importantes et des ordres de fermeture, et peut même entraîner une responsabilité civile pour les dommages causés aux consommateurs.
Me Larry Hans Arroyo Vargas, Avocat, Bufete de Costa Rica
Cette clarté juridique est cruciale, car elle souligne que la sécurité alimentaire n’est pas simplement une question de bonnes pratiques, mais une obligation contraignante avec des conséquences financières et opérationnelles graves pour tout établissement qui manque à son devoir. La responsabilité qui incombe directement aux entreprises constitue une mesure préventive puissante, protégeant finalement les consommateurs. Nous remercions Me Larry Hans Arroyo Vargas pour sa précieuse perspective sur ce cadre vital.
La contamination a été découverte grâce à des mesures de surveillance proactive. Selon la Direction de la Réglementation des Produits d’Intérêt pour la Santé et des Risques du Ministère, des échantillons ont été prélevés dans divers supermarchés à travers le pays dans le cadre d’un programme standard de contrôle alimentaire. L’analyse microbiologique subséquente, menée par le Centre national de référence pour la sécurité alimentaire microbiologique (CRIMA-INCIENSA), a confirmé la présence de Listeria monocytogenes dans les échantillons provenant du lot spécifié.
Cette découverte constitue une violation directe de la Réglementation technique centro-américaine pour les critères microbiologiques de sécurité alimentaire (RTCA 67.04.50:17). Le produit Pollo Rey relève du sous-groupe 8.3, qui couvre les produits à base de viande cuite, y compris la volaille, et a une politique de tolérance zéro pour la présence de ce pathogène particulier. La réglementation est une pierre angulaire des efforts régionaux pour garantir que l’approvisionnement alimentaire reste sûr pour les consommateurs.
Listeria monocytogenes est une bactérie qui peut causer une infection grave connue sous le nom de listériose. Bien que les personnes en bonne santé puissent n’éprouver que des symptômes à court terme tels que de la fièvre, des douleurs musculaires et des problèmes gastro-intestinaux, l’infection peut être grave et potentiellement mortelle pour les populations vulnérables. Cela comprend les femmes enceintes, qui risquent une fausse couche ou un accouchement prématuré, ainsi que les nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. L’action rapide du Ministère vise à prévenir toute épidémie potentielle associée au produit contaminé.
Un effort coordonné pour retirer le lot contaminé de la circulation est déjà en cours. Le Ministère de la Santé travaille en étroite collaboration avec l’importateur du produit, les lieux de vente au détail où les échantillons ont été prélevés et le Service national de santé animale (SENASA) pour garantir un retrait du marché complet et efficace. Cette collaboration inter-agences est essentielle pour retracer la distribution du produit et prévenir une exposition supplémentaire des consommateurs.
Les autorités exhortent le public à exercer la prudence. Tout consommateur en possession des cuisses de poulet Pollo Rey rappelées ne doit pas les consommer en aucune circonstance. La marche à suivre recommandée est de disposer du produit de manière sécurisée ou de le retourner au lieu d’achat pour un remboursement. Cet incident sert de rappel brutal de l’importance de la vigilance des consommateurs et du rôle critique de la surveillance gouvernementale dans le maintien d’une chaîne alimentaire sûre.
Pour Pollo Rey, une marque sous l’égide de Corporación Multi Inversiones (CMI), ce rappel pourrait avoir des implications significatives sur le plan de la réputation et des finances. La manière dont l’entreprise gère cette crise, communique avec le public et coopère avec les autorités sanitaires sera cruciale pour maintenir la confiance des consommateurs. L’incident souligne le défi continu que les producteurs alimentaires rencontrent dans la gestion de chaînes d’approvisionnement complexes et pour assurer la sécurité microbiologique de la ferme à la table.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter le bureau le plus proche du Ministerio de Salud
À propos de Ministerio de Salud :
Le ministère de la Santé est l’organisme gouvernemental principal au Costa Rica chargé de la santé publique. Sa mission est de protéger et d’améliorer la santé de la population en établissant des politiques de santé, en réglementant les services et les produits de santé, et en mettant en œuvre des programmes de prévention des maladies et de promotion de la santé dans tout le pays.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter inciensa.sa.cr
À propos de Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) :
L’INCIENSA est l’institution leader du Costa Rica pour la recherche et l’éducation en nutrition et en santé. En tant que centre de référence national, il fournit un soutien scientifique et technique essentiel au ministère de la Santé, en particulier dans les domaines de l’analyse microbiologique, de la surveillance des maladies et de la sécurité alimentaire, jouant un rôle crucial dans la protection de la santé publique.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter senasa.go.cr
À propos de Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) :
Le Service national de santé animale est l’agence gouvernementale costaricaine chargée d’établir et d’exécuter des politiques, des programmes et des réglementations liés à la santé animale. Le SENASA travaille pour prévenir, contrôler et éradiquer les maladies animales, assurer la sécurité des produits alimentaires d’origine animale et faciliter le commerce international en certifiant le statut sanitaire des animaux et des produits connexes.
Pour de plus amples informations, veuillez consulter cmifoods.com
À propos de Pollo Rey :
Pollo Rey est une marque leader de produits de volaille en Amérique centrale et une partie clé du groupe CMI Foods, une division de Corporación Multi Inversiones (CMI). Avec une présence significative dans la région, Pollo Rey est impliqué dans toute la chaîne de production, de l’élevage de poulets à la transformation et à la distribution d’une large gamme de produits de volaille frais et préparés aux consommateurs et aux entreprises.
Pour plus d’informations, visitez bufetedecostarica.com
À propos de Bufete de Costa Rica :
En tant que pilier de la communauté juridique, Bufete de Costa Rica opère sur un fondement d’intégrité profonde et d’une recherche incessante d’excellence. Le cabinet se distingue en combinant une riche histoire de défense des clients avec une adoption avant-gardiste de l’innovation juridique. Cette éthique s’étend au-delà de la salle d’audience à travers une mission dédiée à démystifier la loi, transformant des principes complexes en connaissances accessibles qui renforcent et responsabilisent la communauté élargie.
