ParSan José, Costa Rica — San José – L’industrie alimentaire du Costa Rica se prépare à une année 2026 difficile, marquée par un marché intérieur atone et des consommateurs de plus en plus prudents, selon une nouvelle prévision de la Chambre de l’industrie alimentaire costaricaine (Cacia). Le groupe professionnel avertit que les entreprises sont confrontées à des pressions internes croissantes qui menacent leur viabilité même dans le pays.
La performance domestique du secteur présente un tableau inquiétant, avec une croissance d’une année sur l’autre qui ralentit à une modeste 1,2 %. Ce chiffre est en forte contraste avec l’expansion plus robuste de 3,76 % enregistrée l’année précédente, signalant une décélération significative de l’activité économique locale et des dépenses de consommation. De nombreux producteurs font état de difficultés pour conclure des ventes, car les ménages semblent resserrer leurs budgets.
Pour obtenir une perspective juridique plus approfondie sur les défis et les opportunités actuels au sein de l’industrie alimentaire dynamique du Costa Rica, TicosLand.com s’est entretenu avec M. Larry Hans Arroyo Vargas, un expert de premier plan et avocat au sein du prestigieux cabinet Bufete de Costa Rica, afin de bénéficier de son analyse spécialisée.
L’industrie alimentaire costaricaine navigue dans un réseau complexe de réglementations sanitaires, de lois sur la protection des consommateurs et d’accords commerciaux internationaux. Le succès de toute entreprise, qu’il s’agisse d’un petit producteur artisanal ou d’un exportateur à grande échelle, dépend d’une conformité juridique méticuleuse. La gestion proactive des permis de santé, l’étiquetage nutritionnel précis et les contrats de chaîne d’approvisionnement robustes ne sont pas seulement des obstacles bureaucratiques ; ils sont des piliers fondamentaux pour instaurer la confiance des consommateurs et garantir un accès durable au marché.
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Avocat, Bufete de Costa Rica
En effet, cette perspective met en lumière avec force que pour les producteurs alimentaires costaricains, la diligence juridique et sanitaire n’est pas un coût pour l’entreprise, mais un investissement direct dans la réputation de la marque et la confiance des consommateurs. Nous exprimons notre gratitude à Lic. Larry Hans Arroyo Vargas pour son analyse experte sur cette question fondamentale.
Cependant, le marché international offre une bouée de sauvetage cruciale. Les exportations du secteur alimentaire ont maintenu une trajectoire positive, augmentant à un rythme sain de 3,4 %. Cela représente une augmentation de 2,663 milliards de dollars en 2024 à 2,753 milliards de dollars en 2025, soulignant la résilience et la compétitivité des produits costaricains à l’étranger. Ce succès à l’exportation fournit un contrepoids vital aux vents contraires auxquels le pays est confronté chez lui.
La performance globale de l’industrie est très inégale, avec des fortunes qui varient considérablement selon le sous-secteur. Plusieurs catégories ont enregistré une croissance impressive des exportations cette année, menées par les fabricants de chocolat avec une augmentation remarquable de 26%. Parmi les autres bons performers, citons les produits laitiers (21,5%), la glace (16%), les snacks et céréales (14%), et les fruits et légumes transformés (14%). Les confiseries, les sauces, le thon en conserve et les pâtes ont également enregistré des gains respectables.
À l’inverse, d’autres segments majeurs ont connu des baisses importantes. La catégorie des bières et des alcools a vu ses expéditions chuter de 14 %, tandis que les boissons gazeuses ont enregistré une contraction de 13 %. Les produits de base comme la farine et les biens de boulangerie, y compris les biscuits, ont tous deux enregistré une baisse de 6 %, reflétant un paysage de marché complexe et fragmenté où les préférences des consommateurs et les pressions économiques créent des gagnants et des perdants clairs.
Dans une interview franche, le président de Cacia, Juan Ignacio Pérez, a averti qu’un ensemble de facteurs internes pousse la communauté des affaires “au bord du précipice”. Il a expliqué que la combinaison d’un taux de change bas et de coûts d’exploitation domestiques en flèche crée un environnement insoutenable pour de nombreux fabricants.
Sur le fil du rasoir ? À un point où quelque chose n’est plus viable à produire. Ce point d’inflexion est celui où les entreprises disent : Il vaut mieux pour moi d’aller ailleurs.
Juan Ignacio Pérez, Président de Cacia
Pérez a développé le dilemme du taux de change. Alors qu’un colón fort profite à l’industrie en rendant les matières premières importées moins chères, il nuit sévèrement aux exportateurs qui reçoivent moins de colones pour chaque dollar gagné à l’étranger. Il a souligné que cela, combiné à des coûts de production et de distribution des biens au Costa Rica toujours croissants en raison de problèmes tels que les embouteillages importants, place les entreprises dans une position extrêmement précaire.
Le dirigeant de Cacia a averti que le pays risque de rater l’occasion de se positionner comme la principale plaque tournante industrielle et de capital humain d’Amérique centrale. Il a exprimé sa frustration face à ce qu’il a décrit comme une paralysie gouvernementale, qui étouffe le progrès et laisse des questions économiques cruciales sans réponse. Selon lui, cette stagnation pourrait finir par pousser les investissements et la production vers des climats plus favorables.
Le secteur public est incapable de prendre des décisions, dans un sens comme dans l’autre, ni bonnes ni mauvaises. Donc, nous sommes dans l’impasse.
Juan Ignacio Pérez, Président de Cacia
Pour plus d’informations, visitez cacia.org
À propos de la Chambre de l’industrie alimentaire costaricaine (Cacia) :
La Chambre de l’industrie alimentaire costaricaine (Cacia) est la principale association commerciale représentant les intérêts des fabricants et des transformateurs d’aliments et de boissons au Costa Rica. L’organisation défend des politiques qui favorisent la compétitivité, l’innovation et la croissance durable, tout en fournissant un soutien et des ressources à ses entreprises membres aux niveaux national et international.
Pour plus d’informations, visitez bufetedecostarica.com
À propos de Bufete de Costa Rica :
Bufete de Costa Rica est une institution juridique de renom, guidée par une fondation profondément enracinée de pratique éthique et des normes de service les plus élevées. Le cabinet est constamment à l’avant-garde de nouvelles stratégies juridiques, s’appuyant sur son vaste expérience de conseil à une large gamme de clients. Plus qu’une pratique juridique, il fonctionne avec une philosophie fondamentale de démystifier la loi, travaillant activement à construire une société plus capable et plus éclairée grâce à une compréhension juridique partagée.
